■ 스텐팬 사용법 검색 인터넷이나 Youtube에서 스테인레스 팬 사용하는 방법에 대해 검색해보면 여러가지 이론, 다양한 예열 방법을 설명하고 있다. 약불에서 10분 예열, 식혔다가 기름두르고 사용 약불에서 4~5분 예열 중불에서 3분 예열 강불로 가열하다가 불을 줄여서 식혀서 사용 식용유를 부어서 기름띠가 생기는지 확인(물결무늬) 물방울을 떨어뜨려서 증발하지 않고 굴러다니는지 확인(머큐리 볼) 우리집에서는 지금까지 중불에 2분 예열한 후 사용하고 있었는데, 이렇게 여러가지 방법이 검색되는 걸 보면 정확한 원리에 대해 이해하고 있는 사람은 많지 않은 것 같다. ■ 스텐팬 온도 추정 학교에서 배운 열전달식에 따라 스텐팬의 온도를 추정(계산)해 볼 수 있다. Q = m Cp ΔT → ΔT = Q / (m C..
